Huile d’olive biologique élaborée en famille.

Huile d’olive vierge extra de spécialité, du champ andalou à votre table.

Vivre le présent, prendre soin de l’avenir.

Nous sommes la 7ᵉ génération d’une famille dédiée à une grande tradition agricole, fondée sur l’amour et le respect de notre terre.

Nous pratiquons l’agroécologie, un modèle alternatif à l’agriculture industrielle, tout en respectant le savoir-faire traditionnel transmis par les agriculteurs au fil des années.

Nous misons sur la qualité, le respect de la terre et le soin de l’environnement social.

Nos domaines se situent à Arjonilla, dans la province de Jaén.

Recolección temprana de aceitunas en el olivar ecológico de Olvero en Jaén

Notre famille

Juan

Gestion et processus

Juan, la septième génération de la famille dédiée à l’oliveraie, apprend auprès de son père tout en assumant la gestion d’Olvero. Son travail allie tradition et vision d’avenir, en prenant soin de chaque détail jusqu’à l’huile finale.

Mercedes

Administration

Mercedes donne forme et ordre au quotidien d’Olvero. Elle est chargée de la gestion administrative et accompagne l’entreprise dans ses relations avec les conseillers, les fournisseurs et les clients. Son travail discret est essentiel au bon fonctionnement du projet familial.

José Luis en el olivar ecológico de Olvero cuidando el olivo

Jose Luis

Agriculteur · Maître de moulin

José Luis a consacré sa vie à l’oliveraie et à l’huile d’olive. Il a appris très jeune, en travaillant dans le moulin familial. Aujourd’hui, il est le gardien de la tradition d’Olvero, apportant expérience, discernement et un profond respect pour la terre.

La cuadrilla de Olvero en el olivar durante la cosecha de aceituna

La famille Olvero

L’équipe

L’équipe d’Olvero qui prend soin de l’oliveraie et rend chaque récolte possible. Des personnes de métier et d’expérience — comme Miguel Ángel, Joana, Diego, Guadalupe, Juan Antonio et Manuel — qui travaillent avec respect pour la terre et le fruit à chaque campagne.