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Recetas

Hummus

By 11 11UTC febrero 11UTC 2018 No Comments

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos secos
  • 1 cucharadita de tahini
  • 5 – 10 hojas de menta verde (hierbabuena)
  • 1/4 – 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 diente de ajo pequeño pelado
  • Pimentón
  • Comino
  • Limón
  • Guindilla (opcional)

Instrucciones

1

Remojar los garbanzos en agua durante la noche o durante al menos 8 horas.
2

Drenar el agua y enjuagar bien.
3

Colocar los garbanzos en una olla y cubrir con aproximadamente 4 pulgadas de agua.
4

Hervir a fuego medio-alto hasta que los garbanzos estén suaves pero no blandos, aproximadamente 1 hora y media.
5

Una vez que se haya enfriado, quitar las cáscaras con las manos mientras mantiene los garbanzos en agua para que no se sequen (esto consume tiempo y es opcional).
6

Agregar todos los ingredientes a la thermomix o licuadora a excepción del aceite. Comience a mezclar y agregue el aceite lentamente hasta que quede suave.
7

Adornar con pimentón, aceite de oliva y hojas de menta.

Consejos

Hacer

  • Para ahorra tiempo, puedes cocinar más garbanzos y cocinarlos. Cuando estés list@ para hacer hummus, deja antes que se descongelen. El resto de pasos son simples y se hace en 2 min.
  • Mientras los garbanzos se cocinan, una espuma burbujeante sube a la cima. Simplemente remueveló y tíralo a la basura o por el fregadero.

No hacer

  • Hay distintas opiniones sobre esto, pero creemos que añadir sal a los garbanzos mientras se cocinan los endurece. Por lo tanto, no salamos nuestros garbanzos hasta que estén cocidos.
Miguel

Author Miguel

Soy Miguel, diseñador. Me encanta la fotografía y el deporte, sobre todo senderismo y crossfit. Con este blog queremos compartir nuestra cultura a la hora de usar la agroecología y la gastronomía para llevar un estilo de vida más sano y sostenible.

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