🧆 Hummus con AOVE

Un clásico del Mediterráneo donde la textura lo es todo.

El hummus combina garbanzos, tahini y aceite de oliva virgen extra para crear una crema suave, sedosa y llena de sabor. El AOVE no solo aporta aroma: es clave para conseguir una emulsión perfecta y ese acabado brillante y ligeramente picante.

Versátil, nutritivo y fácil de preparar, es ideal para compartir.

🧾 Ingredientes

• 1 taza de garbanzos secos

• 1 cucharadita de tahini

• 5–10 hojas de hierbabuena

• ¼ – ½ taza de AOVE Olvero

• 1 diente de ajo pequeño

• Sal

• Pimentón

• Comino

• Zumo de limón

• Guindilla (opcional)

👨‍🍳 Preparación

1. Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas.

2. Escurre, enjuaga y cuece en abundante agua durante 1–1,5 horas hasta que estén tiernos.

3. (Opcional) Pela los garbanzos para una textura más fina.

4. Tritura los garbanzos con el tahini, el ajo, el limón, el comino y la sal.

5. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates hasta conseguir una textura cremosa.

6. Ajusta el sabor y sirve con un chorrito de AOVE, pimentón y hierbabuena.

💡 Trucos

• Pelar los garbanzos → textura mucho más cremosa

• Añadir el AOVE poco a poco → mejor emulsión

• No escatimar en aceite → es clave para suavidad

• Ajustar con limón al final → aporta frescura

• Garbanzos bien cocidos → base de todo

⚠️ Errores comunes

• Garbanzos duros → textura granulosa

• Añadir todo el aceite de golpe → peor emulsión

• Poco triturado → hummus basto

• Falta de sal o limón → sabor plano

🧊 Conservación

Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado.

👉 Añade una capa de AOVE por encima para protegerlo del aire.

Se mantiene varios días en buen estado.

🍽️ Cómo servir

Perfecto con:

• pan pita

• verduras crudas

• como base para platos

🫒 Toque Olvero

El aceite de oliva virgen extra es lo que transforma el hummus: aporta cremosidad, profundidad y ese ligero picor final que lo eleva. Para esta receta recomendamos nuestra variedad Pico Limón.