Gota a gota, del campo andaluz a tu mesa.
Chez Olvero, nous élaborons des huiles d’olive de spécialité à Arjonilla (Jaén), en suivant une tradition familiale qui remonte à 1850.
Nous sommes la septième génération dédiée à l’oliveraie et nous prenons soin de chaque étape du processus afin d’offrir un AOVE authentique, honnête et riche en saveur.
Ce n’est pas seulement de l’huile.
C’est du jus d’olive, frais et naturel, élaboré dans le respect de la terre et de ceux qui la travaillent.
Origine et variétés
Nous travaillons avec les variétés Picual et Picolimón, cultivées à Arjonilla (Jaén), au cœur de la vallée du Guadalquivir, une terre à la tradition oléicole séculaire.
Les olives proviennent de nos domaines familiaux, ce qui nous permet un contrôle total de la culture, une sélection rigoureuse par la qualité et une traçabilité complète du champ jusqu’à la mise en bouteille.
Picual · Fruitée intense
Bouteille 500 ml · 16,50 €
Variété emblématique de Jaén, riche en acide oléique et en polyphénols, avec un fruité intense et une amertume et un piquant équilibrés. Elle présente des arômes d’herbe fraîche et de feuille de tomate, avec des notes de banane verte, d’artichaut et d’herbes sauvages. Une huile complexe et persistante, idéale pour les salades, le pain, les fromages, les ragoûts, le gaspacho et les viandes grillées.
Picolimón · Fruitée intense
Bouteille 500 ml · 20,95 €
Variété très rare et peu courante en AOVE. Elle se distingue par ses qualités sensorielles uniques, avec un profil aromatique et délicat : notes d’agrumes, de fruits frais et de banane ; en bouche, elle est soyeuse, avec des arômes de pomme verte, de camomille et de vanille, et une amertume et un piquant doux. Idéale pour les poissons, les légumes grillés, les viandes blanches et les sauces émulsionnées comme la mayonnaise ou l’aïoli.
Picual · Fruité moyen
Bidon 3 litres · 54 €
Notre bidon de 3 litres de Picual est idéal pour une consommation quotidienne sans renoncer à la qualité. Un AOVE biologique équilibré et stable, avec un fruité vert, une amertume et un piquant harmonieux, et des notes d’herbe fraîche, de feuille de tomate et d’artichaut. Polyvalent et résistant, parfait à déguster cru comme pour cuisiner au quotidien.
Passez votre commande maintenant
Par WhatsApp, téléphone ou par e-mail à juan@olvero.com
Huile de spécialité
Nous appliquons à l’huile la philosophie du produit de spécialité:
traçabilité, durabilité, respect de l’environnement et qualité sans concessions.
Nous ne suivons pas un modèle industriel. Nous élaborons une huile avec exigence, patience et respect de l’origine.
Chez Olvero, nous produisons exclusivement de l’huile d’olive vierge extra biologique, sans aucune exception.
Español
English
Deutsch