Descripción
Maridaje
Ideal para tostadas, ensaladas, carnes a la brasa y verduras a la plancha, donde su carácter intenso y sus notas verdes aportan personalidad al plato.
Acidez: 0,11%
Una acidez muy baja indica que el aceite procede de aceitunas sanas, una cosecha cuidada y una molturación rápida tras la recolección.
Polifenoles: 514,1 mg/kg
Un contenido muy alto de polifenoles, compuestos antioxidantes naturales presentes en la aceituna que aportan estabilidad, intensidad y propiedades saludables al aceite.
Este nivel de polifenoles es característico de aceites de cosecha temprana con perfil sensorial intenso, con notas verdes, amargor equilibrado y picor persistente.
juan@olvero.com
Luis Cuevas (propietario verificado) –
Excelente aceite. Tene un sabor increible muy intenso y picante. Se nota que es un buen picual. De los mejores que he probado.