Gota a gota, del campo andaluz a tu mesa.
En Olvero elaboramos aceites de oliva de especialidad desde Arjonilla (Jaén), siguiendo una tradición familiar que se remonta a 1850.
Somos la séptima generación dedicada al olivar, y cuidamos cada paso del proceso para ofrecer un AOVE auténtico, honesto y lleno de sabor.
No es solo aceite.
Es zumo de aceituna, fresco y natural, elaborado con respeto por la tierra y por quienes la trabajan.
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Productos
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Picual 500ml Frutado Intenso
16,50 € -
Pico limón 500ml Frutado Intenso
20,95 € -
Picual 250ml Frutado Intenso
9,95 € -
Pico limón 250ml Frutado Intenso
12,50 € -
Picual 100ml Frutado Intenso
5,95 € -
Pico limón 100ml Frutado Intenso
6,95 € -
Picual 2 litros Frutado Intenso
49,95 € -
Pico limón 2 litros Frutado Intenso
68,95 € -
Picual 3 litros Frutado Medio
54,00 €
Origen y variedades
Trabajamos con Picolimón y Picual, variedades cultivadas en Arjonilla (Jaén), en el corazón del Valle del Guadalquivir, una tierra con siglos de tradición olivarera.
La aceituna procede de nuestras fincas familiares, lo que nos permite un control total del cultivo, una selección rigurosa por calidad y una trazabilidad completa desde el campo hasta el envasado.
Picual · Frutado intenso
Cosecha temprana Octubre
Variedad emblemática de Jaén, rica en ácido oleico y polifenoles, con un frutado intenso y amargor y picante equilibrados. Presenta aromas a hierba y tomatera, con notas de plátano verde, alcachofa y hierbas silvestres. Un aceite complejo y persistente, ideal para ensaladas, pan, quesos, guisos, gazpacho y carnes a la brasa.
Pico limón · Frutado intenso
Cosecha temprana Octubre
Variedad muy escasa y poco habitual en AOVE. Destaca por sus cualidades sensoriales únicas, con un perfil aromático y delicado: notas cítricas, fruta fresca y plátano; en boca es sedoso, con recuerdos a manzana verde, camomila y vainilla, y un picor y amargor suaves. Ideal para pescados, verduras a la plancha, carnes blancas y salsas emulsionadas como mahonesa o alioli.
Picual · Frutado medio
Cosecha temprana Noviembre
Nuestra garrafa de 3 litros de Picual es ideal para el consumo diario sin renunciar a la calidad. Un AOVE ecológico equilibrado y estable, con frutado verde, amargor y picante armónicos y notas de hierba, tomatera y alcachofa. Versátil y resistente, perfecto para disfrutar en crudo y para cocinar en el día a día.
Aceite de especialidad
Aplicamos al aceite la filosofía del producto de especialidad:
trazabilidad, sostenibilidad, respeto al entorno y calidad sin concesiones.
No seguimos un modelo industrial. Elaboramos aceite con criterio, tiempo y respeto por el origen.
En Olvero solo elaboramos aceite de oliva virgen extra ecológico, sin excepciones.
juan@olvero.com
